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在隆化县城北三十公里处有座古镇——张三营镇，清代，因这里只有百十户村民而被称为“一百家子”。当地以盛产“一百家子白荞面”而驰名，白荞面可制作多种别具风味的食品，其中属“拨面”最为上乘。据考证，乾隆皇帝在品尝当地拨面后，龙心大悦，喻赞此面“洁白如玉，赛雪欺霜”，并御封为“一百家子拨御面”。

平泉羊汤

平泉羊汤原名“八沟羊杂汤”。以羊杂配以多种佐料制作而成，选料精细，厨艺独特，味清香而醇厚，汤脂肥而不腻，营养丰富，易于消化吸收，食用后回味无穷。

秦皇岛

抚宁白腐乳

腐乳气香、味鲜、质酥，其香略似老酒，浓郁则过之，味鲜美而留芳齿颊，质酥软则入口即化。 抚宁白腐乳，颜色白中略带微黄，它质地细嫩，松软可口，闻之香气扑鼻，食之回味无穷，不但是下饭佳肴，同时也是烧汤做菜的上好佐料。

潘氏风干肠

潘氏风干肠，是抚宁潘官营村潘氏家族的家传特产，在潘氏家族中，这种熟食的加工和保存方法已经传承了整整二十代了。潘氏风干肠肠体干爽，略有弹性，有粗皱纹，脂肪丁凸出，食之有独特的清香。

老二位饺子

“老二位”饺子位于秦皇岛市海港区。“老二位”饺子由于制作精细、风味考究、质优价廉，深受人们的喜爱。店里的蒸饺皮薄馅大，香而不腻，极其美味。

昌黎赵家馆饺子

昌黎赵家馆位于昌黎县城鼓楼东大街，始创于1921年。久负盛誉的赵家馆饺子，是昌黎县传统的老字号风味食品，以圆笼蒸饺为主。其特点是：选料讲究、皮薄馅散、味道鲜美、香而不腻、水灵可口。形成了海鲜、素馅、肉馅、什锦四大系列，十三类品种。

保定

定州新宗熏肉

定州新宗熏肉兴于明末清初，乾隆年间最为兴旺，曾作为州县贡品进献。新宗熏肉集渍、炖、煮、熏等制作工艺为一体，外表呈鲜亮的金黄色，脆软香酥，肥而不腻，气香怡人，余香悠长，具有浓郁的传统风味。

曲阳黑闺女饺子

黑闺女饺子又称“老牌”饺子，是全国闻名的御膳名吃，已有三百余年的历史。它的创始人是明朝崇祯时期的宫廷御膳大师苏乔生先生。该饺子馅采用十几味中草药材配置而成，具有多种功效。黑闺女饺子用料讲究，精心制作，味纯色鲜，面柔馅软，肥而不腻，香而不淡，极其美味。

徐水漕河驴肉

漕河驴肉制作工艺始于宋代，历经元明清，技艺日臻成熟。经过数百年的传承，漕河驴肉形成了独特的制作工艺。一是相驴估重，选料考究；二是加工技艺独特；三是精选调料，神秘配方；四是精心煮制。按以上工艺煮制的驴肉大块成形、色泽温润、香味浓郁、表里如一、酥软适口、别具风味。

直隶官府菜系

直隶官府菜系是在吸纳中华饮食文化、满汉全席等皇帝御宴及江浙菜、安徽菜等地方菜特色的基础上形成的。直隶官府菜系属中性咸香型，以鲜嫩爽滑、醇厚悠香为主，讲究口味绵长醇厚、原汁原味、咸淡适宜、色味型俱佳、清鲜醇三香融一，同时不拘一格，口味多样，南北适宜。

槐茂酱菜