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首届“白象杯”面食烹饪邀请赛东部赛区闪耀上海，传承面食文化，展现中华美食魅力。在浩瀚的历史长河中，面食作为中华美食的重要组成部分，以其独特的口感和深厚的文化底蕴，深受全球人民的喜爱。为了进一步传承和发扬这一传统美食文化，同时推动面食烹饪技艺的创新与发展，8月21日，由中国烹饪协会联合白象食品集团共同举办的首届“白象杯”面食烹饪邀请赛东部赛区在上海隆重举行。

大赛合影

本次大赛以“中国面·中国味”为主题，旨在通过创新呈现面食作品的形式，传承面食文化、推动面食技艺创新，向世界展示中华美食的魅力。大赛吸引了来自上海、江苏、浙江等各省市的厨师决赛竞技，各地的众多面食烹饪高手齐聚一堂，他们以精湛的技艺和独特的创意，为现场观众带来了一场视觉与味觉的盛宴。

随着时代的发展和人们生活水平的提高，消费者对美食的需求也在不断升级。面食作为传统美食的代表之一，如何在保持传统风味的基础上进行创新，以满足现代人的口味需求，成为了面食行业面临的重要课题。本次“白象杯”面食烹饪邀请赛正是在这样的背景下应运而生。通过举办此次大赛，不仅可以挖掘和培养面食烹饪领域的优秀人才，还可以推动面食文化的传承与创新，促进面食产业的持续发展。同时，大赛也为广大消费者提供了一个了解和品尝各地特色面食的平台，进一步推动了中华美食文化的传播与交流。

本次大赛共分为面条、非面条两个项目，共呈现了150余道作品，比赛现场气氛热烈，他们熟练地揉面、擀皮、包馅，以精湛的刀工、巧妙的构思和独特的创意，每一个步骤都展现出高超的技艺，经过激烈的角逐和公平公正的评判，呈现出一道道色香味俱佳的面食作品。

贾传刚主任为瑞金洲际、中饮巴比、富春茶社颁奖

传承与创新并重，本次大赛不仅是一次技艺的比拼，更是一次文化的传承与创新。在比赛现场，我们可以看到许多选手在传统面食的基础上进行了大胆的创新尝试。他们将现代烹饪理念与传统面食技艺相结合，创作出了一系列新颖独特的面食作品。

全国饮食类非遗传承人、注册中国烹饪大师徐永珍、陆亚明等7位裁判现场执裁，在激烈比赛之余，张福香、李鹏春等5位省市级非遗传承人和烹饪大师于现场进行翡翠烧麦、奥灶面、上海生煎、沙县拌面、传统月饼等技艺展演。总裁判长周元昌大师表示，本次活动的成功举办将进一步推动“中国面·中国味”的全行业交流，挖掘、培养一批行业优秀人才。本次比赛中，有的选手将西式烹调技法融入传统面食制作中，制作出了口感丰富、造型美观的创意面点；有的选手则结合先进的食品加工理念，对面食进行改良和创新，使其更加符合现代人的口味需求。

总裁判长周元昌做大赛总结

获奖选手张艳军赛后谈到，“感谢面食烹饪大赛这样一个展示自我的平台，让我们这些热爱烹饪的人聚在一起，分享我们的创意与热情。众多选手的创意和灵感让我深受启发，我会将这些经验融入到今后的烹饪中，继续探索和创新。烹饪不仅是一门技艺，更是一种表达和传递爱的方式。希望我们都能继续在这个充满激情的领域中不断追求卓越，创造出更多美味的佳肴。”

首届“白象杯”面食烹饪邀请赛的成功举办，不仅为面食行业搭建了一个展示技艺、交流学习的平台，也为中华美食文化的传承与创新注入了新的动力。未来，随着面食行业的不断发展和消费者需求的不断升级，我们相信会有更多优秀的面食作品涌现出来，为人们带来更加美好的味蕾体验。

作为本次大赛的独家冠名企业，白象食品对“中国面，中国味”这一主题有着独到见解。成立27年来，白象始终秉承着“做好一碗中国面的”初心，坚持做产品、潜心做产品，致力于传承和弘扬中华面食文化。同时也不断探索各种新原料、新技术、新配方、新工艺，不断创新面食产品，为广大消费者带来健康、美味、便捷的美食体验。在前不久全球体育盛事期间，白象高汤面馆成功落地巴黎，不仅为体育健儿加油喝彩，更让白象中国面和中国饮食文化跨越国界，赢得了中外友人的喜爱与推崇。

白象食品表示，“食泽民众、业润社会”一直是白象坚守的发展理念，而积极履行企业社会责任正是白象践行这一发展理念的体现。本次与中烹协携手举办面食烹饪邀请赛，希望能够为中华面食文化的传承与创新贡献一份力量。未来，白象将致力于通过研发地道好面，更好地满足消费者需求，让一碗中国好面走向世界各地，让中华面食文化传遍全球。

总之，首届“白象杯”面食烹饪邀请赛东部赛区的成功举办，不仅为参赛选手提供了一个展示自己才华的舞台，也为广大消费者带来了一场视觉与味觉的盛宴。通过这次大赛，我们看到了面食行业的无限潜力和中华美食文化的博大精深。本次东部赛区比赛还得到了希杰（青岛）食品有限公司、厦门绿进食品有限公司、珍选（上海）食品有限公司和上海市商贸旅游学校的大力支持。让我们共同期待未来面食行业的发展和中华美食文化的传承与创新！