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2022年12月7日，爱尔兰海产贸易商交流会在青岛威斯汀酒店完美落幕。此次交流会由爱尔兰食品局举办，由海产进口商、渠道商、餐饮界同仁厂商代表以及行业嘉宾等四十余位业界人士共同出席，深入了解爱尔兰可持续渔业、海产及出口品类，品鉴由大厨选用爱尔兰海产明星倾力打造的美味菜肴，感受来自翡翠绿岛的天然至鲜。

爱尔兰是座西欧岛国，因80%的土地为绿植所覆盖，从而获得了‘翡翠绿岛’的美誉。爱尔兰海岸线长达3000公里，海域辽阔、水质纯净。得天独厚的地理位置和自然环境孕育了种类繁多、营养丰富的爱尔兰海产。此外，冷冽的大西洋海水赋予了爱尔兰海产鲜甜的口味，令其受到全球海鲜消费者的喜爱。

近年来，爱尔兰海产在中国的知名度不断提升，其对华出口逐步扩大。“截止到2022年9月，爱尔兰海产对华（包括港澳台）出口额已逾2100万欧元。中国消费者对爱尔兰贝壳类海产的热情持续高涨，出口额高达1167万欧元，与去年同期相比增加11.9 %。”爱尔兰食品局驻华代表处专员汪佳女士提到。来自行业媒体《海鲜指南》的沈基文女士也通过视频与现场嘉宾分享了中国海鲜市场的相关洞察。

爱尔兰生蚝、海螯虾和蓝龙虾是爱尔兰海产出口品类中的三位明星，在高端消费群体中最为有名。爱尔兰是欧洲第二大生蚝生产国，原生态的养殖模式赋予了爱尔兰生蚝水滴状的外壳和天然鲜咸的口感，受到无数海鲜老饕的追捧。有着清冷甘甜口感和丰富营养的爱尔兰海螯虾亦是高端海鲜消费者的心头好，常驻高端餐厅的海鲜食谱。爱尔兰蓝龙虾更是被称为“海中贵族”，其对生长环境的高要求和4-10年的缓慢生长周期，造就了爱尔兰蓝龙虾的稀缺特性。

随着越来越多品类的爱尔兰海产进入中国市场，爱尔兰面包蟹和白螺也愈发受到消费者的欢迎。爱尔兰面包蟹是爱尔兰海产业重要的出口产品之一，只只膏脂丰腴，是各菜系大厨们的百搭鲜品。爱尔兰白螺则凭借紧实肥美的口感和丰富的营养，征服了国内追求健康饮食生活方式消费者的胃。

除了产品“天成”的品质，贴心的服务也使得爱尔兰海产在众多海产品中脱颖而出。比如，爱尔兰海产的部位和包装均可根据贸易伙伴的需求来定制。爱尔兰食品局亦不断为贸易伙伴提供包括市场洞察和推广在内的多种支持，为爱尔兰海产在中国市场的发展铺平道路、助力中爱两国间的海产贸易往来。

正因为海产的品质是行业发展的源动力，爱尔兰深知可持续发展的重要性，积极探索基于海洋生态系统保护的渔业发展模式。汪佳女士介绍到：“一方面爱尔兰政府对海岸线采取了严密的保护措施，使其远离工业污染。另一方面，我们积极实施绿色本源计划，邀请爱尔兰渔业从事者加入可持续发展中，集各方力量，共同保护爱尔兰的海洋生态和渔业的可持续发展。”现场出席的厂商代表—来自Rockabill Seafood Ltd的齐晓静女士亦对此表示赞同。

现场用爱尔兰海产制作的青芥爱尔兰海螯虾、铁板爱尔兰海螯虾灼白葡萄酒、花雕酒冰镇爱尔兰白螺、咖喱爱尔兰面包蟹等海鲜创意菜品，令嘉宾们了解了爱尔兰海鲜的适配性，并感受到其独一无二的口感。来自威斯汀的行政总厨—张震先生也现身分享了爱尔兰海产为其带来的美味灵感：用鲜甜的爱尔兰海螯虾，搭配清爽的白葡萄酒，或是散发独特香气的青芥，能带动味蕾感受不同层次的口感，让海螯虾的鲜美在口腔中迸发。而在花雕酒的浸润下，爱尔兰白螺则更显鲜甜。蟹黄饱满的爱尔兰面包蟹，沁满咖喱汤汁后，愈发香气四溢，令人赞不绝口。

放眼未来，爱尔兰食品局将坚守绿色可持续捕捞，保持高品质的生产原则，为中国消费者带来优质绿色海产品，并提供更多配套服务，与贸易伙伴一道，助推中爱海产贸易发展。

关于爱尔兰食品局（Bord Bia）：

爱尔兰食品局（Bord Bia）是爱尔兰农业部下属的政府机构，主要职责是在全球范围内推广宣传爱尔兰的农业食品，帮助双边食品行业建立战略贸易合作关系，为爱尔兰食品行业提供市场调研、战略市场开发、市场准入指导服务等。