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奶油，是料理和烘焙中至关重要的元素之一。

作为油脂、蛋白质、亲水胶体以及无机盐的组成体，奶油以其顺滑的口感和甜蜜的奶香而著名。

@Daniela Chavez丨Unsplash

浓郁香甜的奶油不仅带来了圆润饱满的口感，更丰富了食物的配方。在与食材的融合中，它可以改善口味、质地……甚至还是“颜值”担当。

欧洲奶油的优点数不胜数，但如何最大程度的运用它，并非想象中的那般简单。挑选奶油，就是极为关键的一步。

@Rodolfo Marques丨Unsplash

法国奶油作为“奶油中的奶油”，受到了许多人的青睐。和普通奶油不同的是，法国独特的气候特点——降水充足、日照充沛、地势广阔……就已经给法国奶油打上了“合格”的标签。而法国人对于奶油品质的严格把控，更是让法国奶油稳稳地走出了欧洲。

根据法国现行法令（1980年4月23日颁布）中的规定，每100克奶油必须含有至少30克乳脂，每100克低脂奶油则必须含有至少12克乳脂。达不到以上标准的产品不可使用“奶油”一词。由此可见，法国人对待奶油品质的严谨程度。

在这种环境下制作出的法国奶油，美味与品质同在。口感浓郁而新鲜，入口丝滑，充满着新鲜的果香，有时会散发出熟乳和甜饼干的气息。相比其他奶油更为清爽细腻，一口就能吃出差别。无论是菜肴还是甜点，法国奶油都能最大程度满足大厨们的需求。

@Gabriel Gurrola丨Unsplash

“有一种凡尔赛，叫你喜欢的美食我都在。”作为美食界的百搭选手，集品质口感外观于一身的法国奶油，产生了超多黄金“搭档”，随便拿出来几个都能让人原地锁死的程度。

「奶油冰淇淋：夏天的快乐」

炎炎夏日，喧嚣聒噪，怎么能少的了ice cream呢！如果说解渴要靠充满冰渣子的棒棒冰，那满足味蕾的一定非奶油冰淇淋莫属。

 @Michelle Tsang丨Unsplash

奶油的含量和品质决定了冰淇淋的口感，越好的奶油制作出的冰淇淋越浓郁越细腻越顺滑，每一口也都奶香浓郁。

香草冰淇淋、草莓冰淇淋、朗姆酒冰淇淋、巧克力冰淇淋……口味可以千变万化，但作为必选材料的奶油，妥妥地拿捏住了。

「奶油点心：味蕾的甜蜜诱惑」

如果一定要选出心目中的“甜品缪斯”，那一定是应用范围超广的法国奶油莫属。洁白、柔润的高品质奶油经过打发，在液体与固体之间瞬间变化。无论做成哪一款甜品，都没有人能抵挡住它的诱惑！

@Ke Vin丨Unsplash

【奶油泡芙】

圆鼓鼓的泡芙，外皮酥脆，在吃之前挤入香软细化的奶油内陷，一口下去立马能感受到丰富的层次感。外皮脆香，泡芙内的香滑奶油则让人欲罢不能。

@Obed Hernández丨Unsplash

【慕斯蛋糕】

在很多吃货的心里，慕斯蛋糕是蛋糕中的极品，备受宠爱。轻盈柔软的口感和诱人的外观兼具，咬上的瞬间就能彻底沦陷，奶油带来的细腻丝滑，让慕斯蛋糕入口即化，每一口都极具幸福与满足。

在各种烹制方法中，法国奶油所展现出的细腻口感与丰富性都是其他奶油无法取而代之的。法国奶油的经久不衰，取决于每一处细节。原材料、制作过程、监管制度……都直接关乎成品的品质。

看完这篇，心里有没有产生一丝异动？别控制，快来一场和法国奶油的“双向奔赴”吧！

法国奶油：https://dairy-products-from-france.cn/