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黑豆营养丰富,易于消化,对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义,现如今黑豆被应用到各种产品中,黑豆酱油的出现更是提高了人们的生活品质。作为黑豆酱油界的精品,鲁花黑豆酱油甄选优质原材料,辅以各种工艺技术,能够带来酱香浓郁、香味十足的美味新体验。

提起酱油这味调料,大部分人都只接触过黄豆酱油,但其实黑豆酱油的来历也很早。早在南北朝时期的《齐民要术》中就有记载,最早的酱油详细生产工艺是用春种乌豆,于大甑中燥蒸之……,当中所指的“乌豆”即为“黑豆”。鲁花作为国内知名的粮油品牌,鲁花用黑豆作为原材料来酿造酱油,让我们的餐桌上又多了一份选择。

在原材料的选择上,鲁花黑豆酱油精挑细选了由黑土地自然孕养的东北黑豆。东北黑豆,颗粒饱满,含有极高的蛋白质与淀粉含量,微量元素十分丰富,是制作高端酱油的上好原料,有了它的加持,鲁花黑豆酱油才能从源头保证品质。好酱油离不开好原料,也离不开好菌种。

为了酿造好酱油,鲁花集团斥巨资建造了菌种研究中心,与全球酿造科研机构经过十余年的合作,终于研制出鲁花特有的酱香菌。鲁花酱香菌菌种具有超强的活力,蛋白转化率极高,可以充分分解酱胚中的营养物质和酱香物质,缔造独特的酱香口感。

不仅如此,在酿造过程中,鲁花黑豆酱油还采用了净酿发酵技术。全密闭的发酵环境里,不但可以充分保障鲁花黑豆酱油的纯净品质,还能有效避免露天日晒酱油容易受到杂菌侵蚀和环境污染的弊端,而且净酿舱还能模拟春、夏、秋、冬四季交替,让每一滴酱油自然熟成。最后再经历“5S物理压榨工艺”72小时的物理压榨,将鲁花黑豆酱油的健康、营养与美味都得到了充分展现。

凝聚黑豆精华的鲁花黑豆酱油,不仅口感醇厚、酱香浓郁,更有着丰富的营养。据权威质检部门检测,一瓶鲁花黑豆酱油就含有16种氨基酸和11种维生素,其氨基酸态氮含量更是达到了1.2克/100毫升,想要营养美味的酱油选择鲁花黑豆酱油准没错。