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在便利店行业中,河北天天智慧商业连锁股份有限公司无论从规模还是品牌上都并非翘楚,但舟谱数据认为,其对行业本质的探索过程颇具借鉴意义。据舟谱数据了解,截至2020年上半年,深耕地级市场的天天智慧,在河北及天津共计6个地级市内拥有约340家门店,并有希望将这个数字扩大到2000。

平行复制,扭转战局

2016年初,已经在房地产领域摸爬滚打了十几年的吴勇智转行进入零售业,起初他对零售业并不了解,随着逐渐深入钻研,吴勇智摸索出了独特的扩张方式:平行复制。“大多数企业会效仿711垂直下沉的扩张方式,但却忽略了中国市场和日本市场本质上的不同,日本市场是橄榄型结构,收入和购买力相对均衡;中国市场不同层级的市场购买力差距太大。所以在中国711垂直下沉的方法并不可取,平行复制更加适合中国市场。”吴勇智对舟谱数据的研究者说。

除了扩张模式从垂直下沉转为平衡复制,天天智慧还彻底扭转了以往以直营为主的风格,改为每进入一个新的城市,先做20家直营模板店,其余的社区店全部采用加盟模式。经过长时间的探索,吴勇智发现做好一个便利店,稳定的供应链、强大的软件系统以及对人才的培养和培训能力缺一不可。

总部的定位:做便利店的赋能者

天天智慧给自己定位为旗下所有门店的全面赋能者。无论是直营店还是加盟店,天天智慧总部都会承担从采购到收款、从门店做账、发放工资到缴纳房租等所有管理职能。甚至有很多加盟主自己不想做日常管理,天天智慧总部还提供全权托管服务。现在,天天智慧的300多家门店中,加盟店的比例已经占到了30%,这其中,有七成的店主选择了全托管方式。至于全托管的信任问题,已经通过天天智慧自行开发的软件系统解决掉。“系统里有各种数据,有详细的返利表,每一笔钱都特别清楚。”

吴勇智认为,作为一家便利店连锁企业,总部如果不能赋能门店,就没有存在的意义。有意思的是,天天智慧选择加盟商时,对店面的衡量无比严格,但对加盟商的背景并没有明确的衡量标准,“他是谁不重要,关键是加盟后必须按我的标准做,我能让他挣钱,他就不会跑。”吴勇智说。现在,天天智慧旗下的加盟店,开店成功率在95%以上。而且,几乎所有的小店在加盟天天智慧后,都迎来了30%以上的销售增长。

无论线下线上,便宜才是硬道理

对便利店来说,在商品品质差异并不大的情况下,便宜才是硬道理——这意味着必须把成本降下来。在这一点上,天天智慧做了两个关键性动作。首先是打破了行业内一个班次配两名员工的传统做法,消减为一个班次一名员工。第二是找到一个资深的采购高手,通过更科学的采购方法和技巧,大幅降低了商品的进货成本。因为自身成本有了优势,天天智慧在终端价格的设定上相当有底气。每个月的第三周,天天智慧旗下门店除了个别商品,会连做4天全场第二件半价,堪称秒杀同地区的同行。

疫情期间,天天智慧在探索出线上销售,核心原则还是价格便宜。除了小规模批发及大力促销外,天天智慧开发了自己的网站,并大力开发微信群。工作人员会在群里发天天智慧的线上产品链接,组织群团购。所有交易行为全部在群里完成,店长兼职客服。顾客付款后,再去门店提取商品即可。

蓄势:数字化管理,让后台驱动前台

正如舟谱数据号召的那样,要想达成对门店的严密管理,尤其想实现规模化发展,数字化升级是不可或缺的。就在2020年,天天智慧正式启动了数字化后台驱动前台的管理模式,目前,天天智慧可以掌握旗下每个门店的精细数据,并对所有信息进行归类整理。

产品供应也会根据门店的不同情况设置特殊商品库。在天天智慧,所有门店的采购补货都可以做到自动化。结构性的产品会根据店面的分析数据设定标准库存,高销量商品则会以历史销量为依据。且整个模型会根据最新发现不停地做优化。所有数据都会呈现在天天智慧的大监控台上。哪里亮起红灯就证明哪里上周的商品供应出问题了,后台负责人会迅速干预。

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