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一年卖出2千万串,这是由一个单价2元的烤面筋串造就的传奇。

烤面筋串烧这种不起眼的小买卖,怎么做成了大生意?

说到这里,就不得不提起标头的创始人彭岳飞,85后的他,闯荡美食江湖多年,几乎走遍了祖国各地知名小吃街,亲眼见证了“烤面筋”、“特色烤肉”、“羊肉小串”等几个单品小吃火爆全国的场面,结交了来自五湖四海的美食界精英们,善于学习、不断追求提升的他获得了意料之中的成功。

2015年结婚生子后,彭岳飞萌发了再次创业的梦想,多年行业经验的积蕴,让他看到了中国传统街头小吃美食的未来发展前景,梦想塑造一个全国有影响力的中国传统文化特色街头小吃品牌。这次他的目光落在了拥有千万人口,号称九省通衢的武汉,在这里,他创建了标头品牌,开始了全新的征程。

构建标头经典中式传统小吃爆品矩阵

彭岳飞深谙小吃选品的重要性,标头选择的都是产品认知度高,渗透率高和回购率高,火遍各地的中国传统街头小吃爆品:烤面筋,羊肉串,臭豆腐,酸辣粉,铁板鱿鱼等。

他凭借多年行走美食江湖的经验和人脉,迅速组织研发团队对产品配方和食材进行了反复研发测试,确保小吃产品地道的口味、口感和品质,由此实现了小吃产品的标准化,搭建起独树一帜的标头小吃爆品矩阵,极大的增强了小吃店的整体产品力和竞争力。

首家标头门店开在了年轻人扎堆的武汉光谷大学城,麻辣鲜香的味道彻底征服了年轻人的味蕾, 15㎡的小店,开业当天就实现了营业额3.5万元,一年超200万。

第一家店火爆的局面,让本来就雄心壮志的他仍然惊诧不已,在没有任何宣传推广的前提下,当年就吸纳了百余家加盟商。而且大多数加盟商不到一年就回本、盈利,这更坚定了他走品牌化,连锁加盟的发展道路。

借助连锁加盟,标头迅速抓住街头小吃发展机遇与红利

传统街头小吃由于缺乏有效的资源整合,品牌化进程缓慢,长期以来带给消费者整体比较“low”的印象。在小吃产业乃至餐饮行业,百强头部连锁品牌数量很少,产业集中度低,未来连锁化必将成为发展趋势。同时小吃品类门店升级迭代将呈现一种强势增长势头,从路边摊到街边店或购物中心店,小吃在环境、体验、产品等方面升级趋势明显,门店小而精致,营造全新消费体验,打造品类新形象和消费认知是小吃发展的未来方向。

彭岳飞深刻洞察到这一趋势和机遇,坚持高起点,坚定的走品牌化、连锁加盟的道路。2019年标头重新升级VI形象,强化标头在消费者心目中的专属印象,“标头哥”个性化卡通形象和专属核心元素组合强化了标头串烧在终端的整体识别度,同时投入大量精力改造连锁加盟体系、运营管理团队,对供应链进行了全面整合。一年的时间,加盟商就突破了200家,仅“烤面筋”单品一年销量超过2000万串。

塑造新街头小吃场景,构建“标头”中国街头小吃文化链接

根据不同的街区场景,匹配不同的核心及重点产品组合,让小吃矩阵更匹配消费者和消费场景。标头加盟店如雨后春笋般,出现在各大中城市人流密集的商圈。这里不仅是时尚年轻男女的聚集地,也是饮食男女扎堆的地方,隐藏着城市里最浓厚的烟火气。

年轻个性化店铺形象,干净明亮的环境,一改过去街头小吃脏乱差的形象,店员一色的帅哥靓女,个个朝气蓬勃,配合动感音乐,经典的味道,“标头”以更能打动年轻人的方式和体验,使得传统街头小吃瞬间变得潮起来。

未来已来,共襄标头亿万财富盛举

2020年,标头餐饮管理团队将总部移师上海,借助上海的城市影响力、人才优势和资本力量,将连锁加盟事业推向新高度。

在彭岳飞新的三年规划里,标头将整合更多优质的中国传统文化街头小吃品类,进行标准化后整合到标头产品矩阵体系内,并在全国实现2000家门店布局。

标头,中国传统街头小吃美食文化的引领者,将吸引并带领更多有识之士,创造亿万财富盛举。